SÃO TOMÉ – Les Îles Chocolat

 

Quelque part au large de l’Afrique, il existe un archipel isolé sur lequel pousse un arbre au parfum exceptionnel : Des graines de son fruit, la cabosse, on en fait des aliments parmi les plus appréciés et les plus consommés au monde : le cacao et le chocolat.
L’histoire du cacao est intimement lié aux îles de Sao Tomé et Principe qui forme dans le golfe de guinée le deuxième plus petit état africain, et c’est à Principe que vit un robinson crusoé qui bouscule aujourd’hui les goûts et les codes de la planète chocolat, Claudio Corallo.